Desserts
Glace à la banane façon tarte à la crème
Environ 400 ml
L'onctuosité de cette glace vient de l'association du lait concentré sucré, du fromage frais et de la banane. Elle rappelle la garniture soyeuse d'une tarte à la crème à la banane.
Ingrédients
- 120 ml de crème entière
- 120 ml (environ un quart de boîte) de lait concentré sucré
- 55 g de fromage frais nature (type Philadelphia), coupé en 4 morceaux, à température ambiante
- 1 pincée de sel
- 1 banane très mûre, coupée en deux : une moitié laissée entière, l'autre coupée en dés et réservée au réfrigérateur
- ½ c. à café d'extrait de vanille pure
- 1 grand biscuit sec (type graham ou petit-beurre), grossièrement haché
Préparation
- 1. Mettre la crème entière, le lait concentré sucré, le fromage frais, le sel, la vanille et la moitié de banane entière dans le bol d'un blender, dans l'ordre indiqué. Donner quelques impulsions, puis mixer à vitesse lente (si disponible) jusqu'à consistance lisse.
- 2. Transférer dans un récipient, couvrir et réfrigérer au minimum 2 heures, idéalement une nuit.
- 3. Mettre la sorbetière Solo Scoops en marche. Fouetter la base de glace, puis la verser dans le bol congelant par l'ouverture du couvercle. Turbiner jusqu'à épaississement, environ 15 minutes. Cinq minutes avant la fin du turbinage, ajouter progressivement les dés de banane et les morceaux de biscuit. Poursuivre le turbinage jusqu'à épaississement suffisant, environ 20 minutes au total.
- 4. La glace aura une texture souple et crémeuse. Pour une consistance plus ferme, la transférer dans un récipient hermétique et la placer au congélateur environ 2 heures.
- 5. Sortir du congélateur environ 15 minutes avant de servir.
