Desserts
Glace façon boule de Berlin
Environ 1,5 litre (ou 400 ml avec la sorbetière Solo Scoops)
Une glace à la vanille parsemée de morceaux de beignet et de confiture de fraises : si gourmande que vous pourriez bien en manger au petit-déjeuner !
Ingrédients
- Pour la sorbetière Cool Scoops (1,4 L) :
- 240 ml de lait entier
- 150 g de sucre cristallisé
- 1 petite pincée de sel
- 480 ml de crème entière
- 1 c. à café d'extrait de vanille pure
- 100 g de morceaux de beignets nature (type donut), réfrigérés
- 80 g de confiture de fraises
- Pour la sorbetière Solo Scoops :
- 80 ml de lait entier
- 50 g de sucre cristallisé
- 1 petite pincée de sel
- 160 ml de crème entière
- 1 c. à café d'extrait de vanille pure
- 1 c. à soupe de confiture de fraises
- 50 g de beignets nature (type donut), coupés en petits dés et réfrigérés
Préparation
- 1. Mettre le lait, le sucre et le sel dans un saladier moyen. Bien fouetter jusqu'à dissolution du sucre. Incorporer la crème entière et la vanille. Couvrir et réfrigérer au moins 2 heures, idéalement toute une nuit.
- 2. Mettre la sorbetière Cool Scoops (ou Solo Scoops) en marche. Fouetter la base de glace, puis verser la préparation dans le bol congelé par l'ouverture prévue à cet effet. Turbiner jusqu'à épaississement, 15 à 20 minutes.
- 3. Ajouter progressivement la confiture de fraises et les dés de beignet par l'ouverture une à deux minutes avant la fin du turbinage.
- 4. La glace aura une texture souple et crémeuse. Pour une consistance plus ferme, la transférer dans un récipient hermétique et la placer au congélateur environ 2 heures. Sortir du congélateur environ 15 minutes avant de servir.
