Desserts
Glace chocolat-brownie
Environ 1,2 litre (env. 10 portions)
Des morceaux de brownie fondants mêlés à une riche glace au chocolat : une douceur décadente à souhait.
Ingrédients
- 75 g de cacao en poudre, tamisé
- 100 g de sucre cristallisé
- 70 g de cassonade brune bien tassée
- 1 pincée de sel
- 240 ml de lait entier
- 480 ml de crème entière
- ½ c. à soupe d'extrait de vanille pure
- 100 g de brownies émiettés, bien froids
Préparation
- 1. Dans un saladier moyen, fouetter ensemble le cacao, les sucres et le sel. Ajouter le lait et, à l'aide d'un batteur électrique à basse vitesse ou d'un fouet, battre jusqu'à dissolution complète du cacao, des sucres et du sel.
- 2. Incorporer la crème entière et la vanille. Couvrir et réfrigérer 1 à 2 heures, ou jusqu'au lendemain.
- 3. Mettre la sorbetière Cool Scoops en marche. Fouetter la base de glace, puis verser la préparation dans le bol congelé par l'ouverture prévue à cet effet. Turbiner jusqu'à épaississement, 15 à 20 minutes. En fin de turbinage, ajouter les morceaux de brownie par l'ouverture et turbiner encore environ 1 minute.
- 4. La glace aura une texture souple et crémeuse. Pour une consistance plus ferme, la transférer dans un récipient hermétique et la placer au congélateur environ 2 heures. Sortir du congélateur environ 15 minutes avant de servir.
