Desserts
Glace aux cookies et beurre de cacahuète
Environ 1,5 litre (env. 12 portions)
Une glace qui réunit tout ce qu'on aime : des cookies, du beurre de cacahuète et une généreuse note de vanille. En coupe ou en cornet, elle fera l'unanimité !
Ingrédients
- 240 ml de lait entier
- 60 ml de lait concentré sucré
- 130 g de sucre cristallisé
- 1 pincée de sel de mer
- 480 ml de crème entière
- 2 c. à café d'extrait de vanille pure
- 100 g de biscuits sandwich au chocolat, grossièrement concassés
- 60 g de beurre de cacahuète crémeux
Préparation
- 1. Mettre le lait, le lait concentré, le sucre et le sel dans un saladier moyen. Fouetter jusqu'à ce que le sucre soit presque entièrement dissous. Ajouter la crème et la vanille, puis bien fouetter pour homogénéiser. Couvrir et réfrigérer au minimum 2 heures, ou jusqu'au lendemain.
- 2. Mettre la sorbetière Cool Scoops en marche. Fouetter la base de glace, puis verser la préparation dans le bol congelé par l'ouverture prévue à cet effet. Turbiner jusqu'à épaississement, 15 à 20 minutes. Lorsque la glace est encore souple mais presque entièrement turbinée, ajouter les biscuits concassés. Laisser mélanger quelques minutes, puis ajouter le beurre de cacahuète pendant que la glace turbine.
- 3. La glace aura une texture souple et crémeuse. Pour une consistance plus ferme, la transférer dans un récipient hermétique et la placer au congélateur environ 2 heures. Sortir du congélateur environ 15 minutes avant de servir.
