Desserts
Glace au lait de céréales aux marshmallows
Environ 400 ml (Solo Scoops) ou 1,5 litre (Sorbetière Deluxe 2L)
Parfaite pour les enfants – ou pour retomber en enfance –, cette glace gourmande fera l'unanimité auprès de tous.
Ingrédients
- Pour la sorbetière Solo Scoops :
- 120 ml de lait entier
- 15 g de céréales aux marshmallows, plus 10 g à incorporer pendant le turbinage
- 50 g de sucre cristallisé
- 1 petite pincée de sel
- 160 ml de crème entière
- 1 c. à café d'extrait de vanille pure
- Pour la Sorbetière Deluxe 2L :
- 480 ml de lait entier
- 55 g de céréales aux marshmallows, plus 40 g à incorporer pendant le turbinage
- 200 g de sucre cristallisé
- 1 pincée de sel
- 640 ml de crème entière
- 1 c. à soupe d'extrait de vanille pure
Préparation
- 1. Mettre le lait et la première quantité de céréales (15 g, ou 55 g pour la Sorbetière Deluxe 2L) dans un grand verre doseur ou un saladier.
- 2. Laisser infuser 45 minutes.
- 3. Verser dans une passoire fine placée au-dessus d'un bol, en pressant les céréales pour en extraire un maximum de liquide, sans toutefois les forcer à travers la passoire. (Le lait aromatisé peut être préparé jusqu'à 3 jours à l'avance et conservé au réfrigérateur.)
- 4. Verser le lait aromatisé dans un saladier. Ajouter le sucre et le sel, puis fouetter jusqu'à dissolution du sucre.
- 5. Incorporer la crème entière et la vanille.
- 6. Couvrir et réfrigérer au moins 2 heures, idéalement toute une nuit.
- 7. Mettre la sorbetière Solo Scoops ou la Sorbetière Deluxe 2L en marche. Fouetter la base de glace, puis verser la préparation dans le bol congelé par l'ouverture prévue à cet effet. Turbiner jusqu'à épaississement, 15 à 20 minutes.
- 8. Après environ 15 minutes, ajouter progressivement le reste des céréales par l'ouverture.
- 9. La glace aura une texture souple et crémeuse. Pour une consistance plus ferme, la transférer dans un récipient hermétique et la placer au congélateur environ 2 heures.
- 10. Sortir du congélateur environ 15 minutes avant de servir.
