Desserts
Glace cookies and cream au sésame noir
Environ 400 ml (Solo Scoops) ou 1,5 litre (Sorbetière Deluxe 2L)
La pâte de sésame noir apporte une saveur torréfiée de noisette et une couleur saisissante au classique cookies and cream.
Ingrédients
- Pour la sorbetière Solo Scoops (env. 400 ml) :
- 80 ml de lait entier
- 50 g de sucre cristallisé
- 1 petite pincée de sel
- 160 ml de crème entière
- 1 c. à café d'extrait de vanille pure
- 2 c. à soupe de pâte de sésame noir
- 50 g de biscuits sandwich au chocolat finement concassés
- Pour la Sorbetière Deluxe 2L (env. 1,5 litre) :
- 320 ml de lait entier
- 200 g de sucre cristallisé
- 1 pincée de sel
- 640 ml de crème entière
- 1 c. à soupe d'extrait de vanille pure
- 120 g de pâte de sésame noir
- 150 g de biscuits sandwich au chocolat finement concassés
Préparation
- 1. Mettre le lait, le sucre et le sel dans un saladier moyen. Bien fouetter jusqu'à dissolution du sucre.
- 2. Incorporer la crème entière, la vanille et la pâte de sésame noir.
- 3. Couvrir et réfrigérer au moins 2 heures, idéalement toute une nuit.
- 4. Mettre la sorbetière Solo Scoops ou la Sorbetière Deluxe 2L en marche. Fouetter la base de glace, puis verser la préparation dans le bol congelé par l'ouverture prévue à cet effet. Turbiner jusqu'à épaississement, 15 à 20 minutes.
- 5. Ajouter progressivement les biscuits concassés par l'ouverture quelques minutes avant la fin du turbinage.
- 6. La glace aura une texture souple et crémeuse. Pour une consistance plus ferme, la transférer dans un récipient hermétique et la placer au congélateur environ 2 heures.
- 7. Sortir du congélateur environ 15 minutes avant de servir.
