Épices
Mélange d'épices pour steaks et rôtis
Environ 4 c. à soupe
Un mélange qui sublime les steaks grillés, et un excellent assaisonnement tout usage pour les rôtis de bœuf, du rond de gîte au filet.
Ingrédients
- 2 c. à soupe de gros sel de mer ou de sel casher
- 1 c. à soupe de poivre noir en grains
- ½ c. à soupe de graines de coriandre
- ½ c. à soupe de graines d'aneth
- 2 c. à café de poudre de piment ancho
- 2 c. à café d'ail en poudre
Préparation
- 1. Mettre toutes les épices dans le moulin à épices. Donner 10 à 12 impulsions pour concasser et mélanger.
- 2. Masser chaque steak d'environ 2,5 cm d'épaisseur avec 1 c. à soupe de mélange (plus ou moins selon le goût).
- 3. Conserver le reste du mélange dans un bocal en verre hermétique, dans un endroit frais et sec.
