Sauces
Pesto au basilic au Mini Prep Pro
Environ 180 ml
Un classique pour napper les pâtes, également délicieux sur des pommes de terre vapeur ou des légumes. Variez votre pesto avec d'autres herbes comme la coriandre, la menthe ou le persil, et d'autres fruits à coque comme les amandes, les noix de pécan ou les noix.
Ingrédients
- 40 g de Parmigiano Reggiano, coupé en cubes de 1 cm
- 45 g de pignons de pin grillés
- 2 gousses d'ail, pelées
- ¾ c. à café de sel
- 40 g de feuilles de basilic frais, bien tassées
- 120 ml d'huile d'olive extra vierge
Préparation
- 1. Mettre le fromage dans le bol du Mini Prep Pro ; donner 5 impulsions en mode hacher, puis mixer en continu environ 10 secondes, jusqu'à ce qu'il soit finement moulu. Retirer et réserver.
- 2. Mettre les pignons dans le bol ; donner 5 impulsions en mode hacher. Retirer et réserver avec le fromage.
- 3. Mettre l'ail et le sel dans le bol ; mixer 5 secondes. Racler les parois. Ajouter les feuilles de basilic et la moitié de l'huile d'olive. Donner 10 impulsions en mode broyer, puis mixer en continu environ 15 secondes ; racler le bol.
- 4. L'appareil en marche, verser lentement le reste de l'huile en filet régulier par l'une des ouvertures du couvercle. Une fois toute l'huile incorporée, mixer encore 10 secondes.
- 5. Ajouter le fromage et les pignons réservés ; donner 10 impulsions pour bien mélanger.
- 6. Transférer le pesto dans un récipient hermétique. Il se conserve jusqu'à une semaine au réfrigérateur et peut également être congelé.
