Sauces
Sauce tzatziki
Environ 600 ml
Chacun a sa propre version de cette sauce grecque. La nôtre est toute simple et accompagne à merveille poissons, grillades et légumes.
Ingrédients
- 1 petit concombre, non pelé, extrémités retirées, coupé à la taille de la cheminée du robot
- 1 gousse d'ail, pelée
- 1½ c. à soupe d'aneth frais
- 1½ c. à soupe de feuilles de menthe fraîche
- ½ c. à soupe d'origan frais (ou ½ c. à café d'origan séché)
- 480 g de yogourt grec nature
- 1 c. à soupe de jus de citron frais
- ¼ à ½ c. à café de sel (selon le goût)
- 1 à 2 pincées de poivre noir fraîchement moulu (selon le goût)
Préparation
- 1. Munir le Processeur 5 tasses du disque râpeur. Râper le concombre en exerçant une pression moyenne. Retirer et réserver.
- 2. Remplacer le disque râpeur par la lame de hachage en métal. Mettre l'ail, l'aneth, la menthe et l'origan dans le bol et hacher environ 5 secondes. Racler les parois du bol et ajouter le yogourt. Mixer environ 10 secondes pour bien mélanger. Racler à nouveau les parois, ajouter le concombre râpé et le jus de citron ; mélanger par impulsions. Saler et poivrer selon le goût.
- 3. Transférer dans un récipient et laisser reposer au frais au moins 30 minutes, le temps que les saveurs se développent.
- 4. Servir après le repos, ou conserver au réfrigérateur jusqu'à 5 jours. Bien remuer avant de servir.
