Desserts
Sorbet mangue-citron vert
Environ 1 litre (8 portions de 120 ml)
Un rayon de soleil tropical, en coupe ou en cornet !
Ingrédients
- 3 mangues mûres, pelées et coupées en gros dés (environ 600 g)
- 180 ml de sirop de sucre (sirop simple)
- 60 ml de jus de citron vert frais (environ 2 citrons verts)
- 1 pincée de sel
Préparation
- 1. Mettre les morceaux de mangue dans le bol d'un blender et mixer à vitesse élevée jusqu'à obtenir une purée parfaitement lisse.
- 2. Pendant que le blender tourne à basse vitesse, ajouter le sirop de sucre, le jus de citron vert et le sel. Couvrir et réfrigérer la préparation jusqu'à ce qu'elle soit bien froide, idéalement toute une nuit.
- 3. Assembler la machine Frost Fusion avec la pale en place et la poignée du distributeur en position relevée. Mettre en marche et verser la base bien froide. Turbiner jusqu'à obtenir la consistance souhaitée, 15 à 25 minutes.
- 4. Si le sorbet n'est pas assez ferme, le reverser dans le bol de congélation et poursuivre le mélange jusqu'à la consistance désirée, en vérifiant toutes les quelques minutes. Le sorbet aura une texture lisse et onctueuse. Servir en coupes ou en cornets.
