Accompagnements
Bowl de quinoa et lentilles, légumes vapeur et œuf
4 portions
Un bowl généreux et coloré, riche en protéines grâce au quinoa, aux lentilles et aux œufs. Parsemez de graines croquantes ou de jeunes pousses avant de servir.
Ingrédients
- Environ 370 g de quinoa tricolore cuit, encore chaud
- 1 verre doseur de lentilles vertes
- 960 ml d'eau
- 2 carottes moyennes, en rondelles
- 1 petite betterave, pelée et tranchée
- 2 œufs (en coquille)
- 2 radis, finement tranchés
- 1 poignée de jeunes pousses de roquette
- 6 à 8 tomates cerises, coupées en quartiers
- ½ avocat, finement tranché
- Huile d'olive, pour le service
- Sel et poivre du moulin, selon le goût
- Quartiers de citron, pour le service
Préparation
- 1. Mettre les lentilles et l'eau dans le bol de cuisson du cuiseur à riz et céréales. Installer le plateau vapeur avec les carottes et la betterave. Fermer le couvercle, sélectionner la fonction Vapeur pour 16 minutes et lancer la cuisson. À 6 minutes de la fin, ajouter les deux œufs.
- 2. Une fois le signal sonore de fin de cuisson retenti, retirer le plateau vapeur et égoutter les lentilles.
- 3. Répartir le quinoa cuit et les lentilles dans quatre bols. Garnir de légumes. Écaler les œufs, les couper en deux et déposer une moitié par bol. Arroser d'un filet d'huile d'olive, saler et poivrer. Servir avec un quartier de citron.
