Barbecue
Brochettes de halloumi grillées
6 portions
Des brochettes végétariennes colorées au halloumi, courgette, oignon rouge et tomates cerises, relevées de za'atar et d'un trait de citron. À servir en entrée ou en plat principal.
Ingrédients
- 6 à 8 brochettes en bois de 20 cm
- 450 g de halloumi, en cubes
- 1 courgette, en cubes
- 1 oignon rouge, en morceaux
- 250 g de tomates cerises
- 2 c. à soupe d'huile d'olive extra vierge
- 2 c. à café de sel
- 1 c. à café de poivre noir moulu
- 1 c. à café de za'atar
- ½ citron
Préparation
- 1. Faites tremper les brochettes en bois dans l'eau pendant 30 minutes, puis préchauffez votre barbecue à feu vif pendant 10 minutes.
- 2. Garnissez chaque brochette en alternant fromage, courgette, oignon rouge et tomates cerises. Déposez-les sur un plateau et arrosez-les d'huile d'olive.
- 3. Mélangez le sel, le poivre et le za'atar, puis assaisonnez généreusement les deux faces des brochettes.
- 4. Faites griller les brochettes sur la grille bien chaude et retournez-les à mi-cuisson à l'aide de la pince, jusqu'à ce que le halloumi soit joliment doré.
- 5. Pressez le demi-citron sur les brochettes et servez immédiatement, en entrée ou en plat.