Desserts
Glace à la fraise
Environ 1,2 litre
Les fraises du début de l'été font de cette glace onctueuse un dessert absolument irrésistible !
Ingrédients
- 225 g de fraises équeutées et coupées en deux (si elles sont grosses)
- 180 ml de lait entier
- 100 g de sucre cristallisé
- 1 c. à café d'extrait de vanille pure
- 1 pincée de sel de mer
- 300 ml de crème entière
Préparation
- 1. Mettre les fraises, le lait, le sucre, l'extrait de vanille et le sel dans un blender et mixer à vitesse maximale jusqu'à obtention d'un mélange parfaitement lisse et homogène, 40 à 50 secondes.
- 2. Verser dans un saladier et incorporer la crème entière. Couvrir et réfrigérer jusqu'à ce que la préparation soit bien froide, idéalement toute une nuit.
- 3. Assembler la machine Frost Fusion avec la palette fixée et la poignée du distributeur en position relevée. Mettre en marche et verser la base bien froide. Turbiner jusqu'à obtention de la consistance souhaitée, 25 à 30 minutes.
- 4. Si la glace n'est pas assez épaisse, la reverser dans le bol réfrigérant et poursuivre le turbinage jusqu'à la consistance désirée, en vérifiant toutes les quelques minutes. La glace aura une texture souple et crémeuse.
- 5. Servir en coupes ou en cornets, en ajoutant les garnitures au moment de distribuer la glace.
