Desserts
Glace au café
Environ 1,2 litre
Réveillez vos papilles avec cette glace au café aussi vive que gourmande.
Ingrédients
- 240 ml de lait entier
- 100 g de sucre cristallisé
- 50 g de sucre brun clair, bien tassé
- 1 à 1 ½ c. à soupe de café ou d'espresso instantané, selon le goût
- 480 ml de crème entière
- 1 c. à café d'extrait de vanille pure
- 1 pincée de sel
Préparation
- 1. Dans un saladier moyen, fouetter le lait, les sucres, le café instantané et le sel jusqu'à dissolution complète du sucre. Incorporer la crème entière et l'extrait de vanille. Couvrir et réfrigérer jusqu'à ce que la base soit bien froide, idéalement toute une nuit.
- 2. Assembler la machine Frost Fusion avec la pale en place et la poignée du distributeur en position relevée. Mettre en marche et verser la base bien froide. Turbiner jusqu'à obtenir la consistance souhaitée, 25 à 30 minutes.
- 3. Si la glace n'est pas assez ferme, la reverser dans le bol de congélation et poursuivre le mélange jusqu'à la consistance désirée, en vérifiant toutes les quelques minutes. La glace aura une texture souple et crémeuse.
- 4. Servir en coupes ou en cornets, en ajoutant les garnitures souhaitées au moment de distribuer la glace.
