Desserts
Glace au chocolat toute simple
Environ 400 ml
Si cette glace est facile à préparer, la richesse et la saveur du chocolat n'ont, elles, rien de simple.
Ingrédients
- 25 g de cacao en poudre, tamisé
- 2 c. à soupe de sucre cristallisé
- 2 c. à soupe de sucre brun clair ou foncé, bien tassé
- 1 pincée de sel
- 80 ml de lait entier
- 160 ml de crème entière
- ½ c. à café d'extrait de vanille pure
Préparation
- 1. Dans un petit bol, fouetter ensemble le cacao, les sucres et le sel.
- 2. Ajouter le lait et mélanger, au batteur électrique à vitesse lente ou au fouet, jusqu'à dissolution des sucres.
- 3. Incorporer la crème entière et la vanille.
- 4. Couvrir et réfrigérer au moins 2 heures, idéalement une nuit.
- 5. Mettre la sorbetière Solo Scoops en marche. Fouetter la base de glace, puis la verser dans le bol congelant par l'ouverture du couvercle. Turbiner jusqu'à épaississement, 15 à 20 minutes.
- 6. La glace aura une texture souple et crémeuse. Pour une consistance plus ferme, la transférer dans un récipient hermétique et la placer au congélateur environ 2 heures.
- 7. Sortir du congélateur environ 15 minutes avant de servir.
