Desserts
Glace coco-amandes et chocolat sans produits laitiers
Environ 1 litre (8 portions de 120 ml)
Inspirée d'une célèbre barre chocolatée, cette glace peut être nappée d'une coque croquante au chocolat pour retrouver ce goût nostalgique, ou arrosée de sauce chocolat tiède selon vos envies.
Ingrédients
- 2 boîtes (400 ml chacune) de lait de coco entier (ne pas utiliser de version allégée)
- 150 g de sucre cristallisé
- 1 pincée de sel
- ¼ c. à café d'extrait d'amande pure
- 30 g d'amandes grillées finement hachées
- Coque au chocolat ou sauce chocolat, pour le service
Préparation
- 1. Dans un saladier moyen, fouetter le lait de coco, le sucre, le sel et l'extrait d'amande jusqu'à disparition complète des grumeaux. (Un blender à basse vitesse ou un mixeur plongeant convient aussi.) Réfrigérer au moins 2 heures, idéalement toute une nuit. Fouetter à nouveau le mélange avant de le verser dans la machine.
- 2. Assembler la machine Frost Fusion avec la pale en place et la poignée du distributeur en position relevée. Verser les amandes hachées dans l'un des compartiments à garnitures.
- 3. Mettre en marche et verser la base bien froide. Turbiner jusqu'à obtenir la consistance souhaitée, 20 à 25 minutes.
- 4. Servir en coupes ou en cornets, en ajoutant les amandes hachées au moment de distribuer la glace.
- 5. Terminer avec la coque au chocolat ou la sauce chocolat.
