Apéritifs
Houmous classique au Mini Prep Pro
Environ 500 ml
Le houmous classique, crémeux à souhait et prêt en quelques minutes. Ajoutez un poivron rôti et 1 c. à café d'herbes de Provence pour varier.
Ingrédients
- 10 g de feuilles de persil plat, légèrement tassées
- 1 gousse d'ail, pelée
- 1 grande boîte de pois chiches (environ 350 g égouttés), rincés et égouttés
- 2 c. à soupe de tahini (pâte de sésame)
- 2 c. à soupe de jus de citron frais
- 60 ml d'eau
- ½ c. à café de cumin moulu
- 60 ml d'huile d'olive extra vierge
- Sel et poivre noir fraîchement moulu, selon le goût
Préparation
- 1. Hacher le persil 5 secondes dans le bol du Mini Prep Pro ; retirer et réserver.
- 2. L'appareil en marche, laisser tomber l'ail dans le bol et mixer jusqu'à ce qu'il soit finement haché, environ 5 secondes. Ajouter les pois chiches, le tahini, le jus de citron, l'eau, le cumin et le persil réservé ; mixer jusqu'à consistance lisse, 1½ à 2 minutes, en raclant le bol une à deux fois si nécessaire. L'appareil en marche, verser l'huile d'olive en filet régulier et mixer jusqu'à ce que le mélange soit lisse et crémeux.
- 3. Goûter et assaisonner de sel et de poivre.
- 4. Remarque : le tahini est une pâte de graines de sésame disponible dans la plupart des épiceries. Au besoin, procédez en deux fois.
