Boissons
Latte au pain d'épices
1 portion
Un latte doux et épicé, parfait pour les fêtes de fin d'année.
Ingrédients
- Sirop pain d'épices :
- 50 g de sucre brun
- 60 ml d'eau
- 2 c. à soupe de mélasse
- ½ c. à café de cannelle moulue
- ½ c. à café de gingembre moulu
- ¼ de c. à café de noix de muscade moulue
- Latte :
- Café en grains fraîchement moulu (mouture espresso), pour un espresso simple
- 120 ml de lait
- 2 c. à soupe de sirop pain d'épices (voir ci-dessus)
Préparation
- 1. Réunir les ingrédients du sirop dans une petite casserole à feu moyen-doux. Porter à léger frémissement et cuire jusqu'à dissolution du sucre.
- 2. Retirer du feu, laisser revenir à température ambiante, puis réfrigérer complètement avant utilisation. (Le sirop peut se préparer à l'avance et se conserver jusqu'à 2 semaines dans un récipient hermétique.)
- 3. Moudre les grains de café et préparer un espresso simple dans une tasse.
- 4. Verser le lait et 2 c. à soupe de sirop dans le pot à lait.
- 5. À l'aide de la buse vapeur, faire mousser le mélange jusqu'à ce que la mousse atteigne presque le haut du pot et que le lait soit bien chaud.
- 6. Tapoter le pot quelques fois pour éliminer les grosses bulles.
- 7. Verser lentement le lait vapeur dans la tasse avec l'espresso.
- 8. Servir immédiatement.
