Accompagnements
Riz à sushi parfait
Environ 8 tasses
Pour retrouver la saveur et la texture du riz des restaurants japonais, suivez cette recette – vous ne serez pas déçu.
Ingrédients
- 3 verres doseurs de riz à sushi, rincé trois fois et bien égoutté
- Eau (jusqu'au repère « 3 cups » du bol de cuisson)
- 60 ml de vinaigre de riz
- 3 c. à soupe de mirin
- ¼ de c. à café de sel
Préparation
- 1. Mettre le riz rincé et égoutté dans le bol de cuisson du cuiseur à riz et céréales. Ajouter le reste des ingrédients et mélanger. Sélectionner la fonction Riz à sushi et lancer la cuisson.
- 2. Une fois le signal sonore de fin de cuisson retenti, maintenir au chaud avec la fonction automatique de maintien au chaud, ou éteindre l'appareil, aérer le riz à la spatule et le laisser refroidir avant de confectionner les sushis.
- 3. Astuce : le sushi se prête à presque toutes les garnitures. Si vous utilisez du poisson cru, choisissez un poisson de qualité sushi chez un poissonnier de confiance ; le poisson cuit et les légumes sont d'excellentes alternatives. Un tapis à sushi facilite grandement le roulage.
